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| 蔡英文化身厨师，示范马祖红糟、老酒入菜。（照片：“总统府”提供） |
中评社台北1月31日电（记者 黄筱筠）为了再次品尝马祖的滋味，蔡英文日前再次现身台北市万华的“家香味”餐厅，为文化总会“马祖国际艺术岛”的特别企划亲自下厨。蔡上次来到“家香味”是在2019年，品尝传承30年的卤肉饭、土魠鱼羹经典好味道。而这次，蔡不仅担任起厨师，也特别为“马祖国际艺术岛”大力行销。
蔡英文一到店家，就先跟店猫“元宝”打招呼。她这次化身厨师，使用马祖在地的“红糟”和“老酒”来发想创意料理，使用红糟腌制土魠鱼肉块，降低鱼腥味也增添甜美和解腻的滋味。另外也将马祖知名的老酒入菜，老酒微酸可以减少猪肉的油腻，烹调出清爽香味浓郁的“老酒卤肉饭”。
蔡英文说，这些充满马祖滋味的美食，料理菜单皆出自于家香味第二代老板米兰达的精心准备，结合传统食材与创新。拍摄的过程中，老板米兰达的爱猫“元宝”也大方现身，与蔡英文一起拿着一元福袋和大家拜年。
身为中华文化总会会长，蔡英文邀请大家一起来参加文总与连江县政府共同举办的“2022马祖国际艺术岛”，将于2月12日至4月10日展出，由41组艺术团队与在地共创，在马祖四乡五岛展出39件作品及3个空间，将马祖久经时光酝酿的深厚底蕴让世人看见，她也藉这个机会，邀请大家一起到马祖登岛欣赏，体验马祖文化的美好。 |
