近日，河南省封丘县“30余名师生餐后集体呕吐腹泻”“校长痛哭称换不动送餐公司”经媒体曝光后引发舆论热议。
“民以食为天，食以安为先”，而保障学生“舌尖”安全，校园食品安全问题更容不得半点马虎。给学校送餐的餐饮行业，更是要把保证质量和安全当作最起码的底线。“营养餐”本是一件让学生享受到国家政策、保障学生身体健康成长的好事，但这份善意一旦被利益所污染，就像“营养餐”被细菌污染一样埋下隐患，轻则“上吐下泻”，重则酿成大祸。
前几日，面对家长“一下吃倒一大片”的质疑和媒体的镜头，戚城中学王校长也深感无奈，甚至当着记者掩面痛哭。校长“痛哭”虽然令人心酸，也由此推动了调查和舆论热议，但未能守住学生安全底线、落实第一安全责任人的职责，应急举措明显失当，其仍然难辞其咎。
食品企业逐利、学校管理失职、部门监管缺位……营养餐进校园的任何环节“掉链子”，都会带来风险。眼下，涉事公司停止配餐业务只是追索真相、追问此事的起点，为了织密校园安全、食品安全的守护网，我们还有一系列问号亟待拉直。
首先是溯源。最该追问也是最初的追问，食物的问题出在哪儿？
据悉，涉事公司大米和面条菌群超标，调查机关也已启动对当餐使用的冷冻肉片的溯源。加工烹调不当、运输贮存条件不当、食物原材料本身存在问题等，都会导致食源性疾病的发生。加工制作、清洗消毒、检验留样……每一个细节都不容出现纰漏，只有找出问题的具体环节，才能够有效地举一反三，也能对其他学校及配餐公司起到相应的警示作用。
其次是溯责。最终追问也是最重的追问，招投标过程有无“暗箱操作”？ |
