夏日炎炎，随着天气不断升温，各类瓶装水进入销售旺季。除了常见的矿泉水、纯净水，市场上还出现了打着多种名目且售价较高的瓶装水，如酵素气泡水、富氢水、富氧水等“高端水”。这些产品在宣传中使用充满科技感的概念，暗示产品具有抗疲劳、抗衰老、符合特殊群体身体需求等功效。这些概念宣称是否有科学依据？《中国消费者报》记者进行了调查采访。
酵素幷非营养素
《中国消费者报》记者了解到，今年以来，网店售价在16元左右的“IS？DG×茉汽”酵素气泡水在社交平台上引起热议。尽管其售价超过一般气泡水，但仍有不少消费者尝鲜购买。
该气泡水的配料表中出现了232种植物名称，被网友调侃为“仿佛买下整个菜市场”。因为添加了“酵素”、γ-氨基丁酸（GABA）等成分，一些商家宣称，该款气泡水“开启脂肪消消乐、帮助活化肠胃功能、清毒素、促进代谢”等。
记者在一些网店的销售页面看到，“ISDG×茉汽”酵素气泡水的宣传中强调添加了“232复合植物酵素”。配料表显示，该款气泡水包含水、赤藓糖醇、抗性糊精、二氧化碳、红葡萄浓缩汁、综合果蔬酵素粉（植物酵素）、沙棘、花叶生菜、百合等200多种成分。其中，植物酵素显示为10毫克/升。
记者在小红书上搜索“酵素气泡水”，结果显示有1400余篇笔记，其中不少网友都给出“配料表看起来很好吃、0糖0脂、含有酵素”等评价。
如今，在超市、便利店货架上陈列着不同品牌、不同口味的气泡水，打着“养生”概念的饮品也越来越多。加了酵素的气泡水，对人体真的有健康益处吗？
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波在接受《中国消费者报》记者采访时表示，“酵素”一词源于日本，是一个笼统的概念，实际上是一种酶，它不是营养素，而是一种催化剂。不管是动植物代谢还是人体代谢，都是由酶来进行代谢反应。酶的种类很多，包括乳糖酶、果胶酶、纤维素酶、蔗糖酶、淀粉酶等。 |
