古早·是保持传统
也是不畏繁复的追求
一百多年传承下来，手工虾酱的制作工艺没有秘方，只要不嫌繁复人人都可以做。
91岁的潘健康是很多粤菜大厨最敬重的前辈。他的手工虾酱，在当地人心目中无可替代。虽然产量只有机器的十分之一，但他调和出的这甘醇的古早味道，却在澳门人的餐桌上留下一份执念。
《澳门之味》采用了返璞归真的镜头表现方式，在保证4K分辨率及相应影像参数的基础上，力求用最平实的镜头语言，呈现出最真实的澳门美食。
前期拍摄过程中，成熟的高低帧速摄影技术，只用在需要以相应镜头来表现食物细节或食物状态变化的内容上，并不滥用。也许正是因为多了对于味道的执着与传承，才成就了《澳门之味》的独特之味。
点赞·一曲恋歌两岸共吟
一席盛宴浸润人心
以美食切入文化，《澳门之味》呈现出了和平、开放、包容、上进的澳门，润物无声地表达了“一国两制”的伟大意义。
播出以来，澳门当地三十余家媒体对《澳门之味》进行转发报道：
“唯有美食不可辜负！《澳门之味》打动的是胃、温暖的是心！”
“纪录片《澳门之味》全面反映美食背后的澳门文化，讲述食物背后——澳门人与祖国、与世界、与当代现实的传奇关联。”
“与大家共庆澳门回归祖国22周年、一同分享澳门家的味道”
巧思创作、品质制作亦引发各界广泛好评——
联合国教科文组织驻华代表处主任夏泽翰表示：
相信《澳门之味》将把澳门绝妙的饮食文化展现给全球观众，带领大家开启一次开阔视野、丰富文化体验的旅程。 |
