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| 中国乳品新标准争论焦点 |
三聚氰胺事件以来，中国奶业已经没有什么新闻可以令人震惊了。所以，这几天“中国奶业标准全球最低”的消息(中广网6月18日)，不过是灰头土脸的面孔上再擦一把泥而已。
“标准全球最低”的证据，是相比2010年前，蛋白质每百克由2.95克降至2.8克，细菌总数由每毫克50万个增至200万个。我记起来了，《生乳安全标准》去年有过争议的，只是“抗议无效”。
GDP真不是一切，一包牛奶都可以包含社会的信息。不过，牛奶跟世界差距大，为什么跟自己的过去比，也要蛋白质越来越少、细菌越来越多呢？据说，这是“国情”，因为中国的奶牛大多是散户养的。去年国标施行时的理由是这个，现在解释也是这个。去年以前，中国的奶牛难道就不是散养，标准为何高一点呢？据说，那以前的标准执行并不严格。那我们不免要继续疑问，难道标准降低了，就准备严格执行了？
还有辩解降低标准不太影响牛奶质量的，说“表面上看低了，实际上是高了”，因为新标准中的2.8克蛋白质只是最基本的，比这高的，再分特级、一级、二级、三级，按质论价。明白了？新标准一施行，原本不合格的，可以合格了；原本合格的，可以“优质优价”。这就是“牛奶质量没有太大影响”的意思。
与一切领域一样，牛奶这个行业，行当又专业，利益也复杂。我们看到整个奶业在增强蛋白质含量的数据之战中被三聚氰胺攻陷，看到奶业巨头之间相互攻讦恶斗无底线，看到“国际奶业趁乱入华”之类的“盛世危言”，看到从“鲜奶之禁”到“标准之争”的大戏。大戏中，既有行业整体性的沦陷，也有市场寡头的战争；既有“民族品牌”直击消费爱国主义软肋，也有照顾奶农利益口号诉诸底层关怀；既有“国情”幌子下的标准改定，也有标准实被大企业绑架的传闻。 |
