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“地沟油”检测为何难以检测？

http://www.CRNTT.com   2011-10-18 11:01:20

日本要求餐饮行业的废弃食用油必须全部回收 　　当中国因“地沟油”引起人们种种不安时，同为食用油消费大国的日本却无“地沟油”事件。日本把在烹饪以及食品加工中产生的废弃食用油，以及由于超过可食用日期等原因而废弃的食用油都定义为废弃食用油(Used Cooking Oil)。按照日本政府要求，作为废弃食用油的主要生产者——餐饮以及食品加工行业，其所产生的废弃食用油必须完全被回收。 　　日本政府于1970年制定了《关于废弃物处理和清扫的法律》，该法律明确规定了废弃食用油的回收、搬运和加工处理等一系列具体事宜，并于2008年进行修订。按照该法律的规定，食品加工等企业产生的废弃食用油被规定为产业废弃物，作为产业废弃物的废食用油的排放、搬运和加工处理，都必须在该法律规定的产业废弃物的范围内，在政府的严格监管下运行。为此，日本从中央到地方各级政府中，都设置了环境政策局。该局负责管辖区内的各种废弃物的回收和再利用，甚至细化到废食用油的回收据点的设立和运营。 　　加拿大通过成熟产业链让“地沟油”变废为宝 　　加拿大人的餐桌上同样没有“地沟油”，因为厨余废油不但不会立即被排入下水道，还会经过一系列处理“再生”成为生物燃料、肥皂和润滑油等产品，这得益于加拿大从废油的源头到终端所建立的一条完整产业链和监管系统。政府为保证“地沟油”能再生利用，制定了生物燃料法规，为餐馆和家庭提供上门回收废油服务，环保机构也会从中担当中介和科普的角色。如此成熟的产业链条让这些“地沟油”得以变废为宝。 　　□ 结　语 　　“地沟油”难于检测，是因为缺少检测方法，缺少检测方法是因为闻所未闻。当遍寻他国先进技术时，发现“地沟油”检测成了自己的特色，既无先例也无人想要对此进行研究。事实上检测“地沟油”也仅仅是防范的最后一个环节，不从源头监管抓起，不从回收环节杜绝“地沟油”流向餐桌，检测“地沟油”无异于在千疮百孔的围墙内一次次进行所谓的亡羊补牢。 　　（来源：网易新闻《发现者》No.156/2011年10月18日）

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