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肉鸡45天“速成”有何不可？

http://www.CRNTT.com   2012-11-27 12:09:57

45天速成的白羽鸡是当之无愧的世界“肉禽之王” 　　中评社北京11月27日讯／近日，有媒体报道称，知名快餐品牌肯德基的鸡肉供应商在饲料中添加药物喂养肉鸡，45天即可让肉鸡出栏。消息一经曝光，舆论哗然，一个半月即可出栏的“速成肉鸡”被很多人认为是源自“药物催熟”，并相信“这样的鸡肉并不安全”。 　　虽然“速成鸡”听上去很玄，但这些鸡的生长速度真的不正常吗？相比普通的柴鸡（土鸡、走地鸡）更加不安全吗？ 　　■ “速成鸡”45天就出栏，是不正常的？ 　　近年来，肉鸡的生长速率一直在提高，使得“速成鸡”在世界范围内普遍存在 　　与一般人认为的不同，自现代养鸡业1950年诞生于德国起，那种肉鸡动辄就需要半年慢慢喂养才能出栏的情况早就成了历史。养鸡业经过几十年的发展，肉鸡40天左右出栏（指长到可以宰杀的重量），在世界范围都属于正常水平。实际上，根据联合国粮农组织（FAO）的计算，目前世界商品肉鸡大部分都是在42-48日出栏的，其中最常见的是45日出栏。 　　而根据《明镜》周刊的报道，在现代养鸡业起源的德国以及农业现代化程度很高的美国，一些养鸡场甚至还存在33天即可出栏的肉鸡。 　　通过另一组数据可以看出近70余年来，世界范围内的肉鸡生长性能是如何稳步提高的。在1935年，肉鸡成长到1.3kg的体重需要耗费90天，而到了1986年肉鸡仅需45天就可以长到1.8kg，而根据2005年修订的《中国商品肉鸡生产技术规程》的规定，肉鸡在42天的体重达到2.42kg也是正常的。 　　其实肉鸡生长速度很快在近几十年来已经慢慢成为了一种“常识”，只是很多消费者并不了解而已。这里再用北京烤鸭的原料北京鸭做一下类比，也许就能发现“速成鸡”并没有那么夸张，刚出生时的北京鸭体重约56克，而经过42天的喂养和填鸭，不少鸭子出栏时体重甚至可以达到3kg。

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