贝赛贝尔大道的“一鼎锅”也因户外餐厅重新热闹起来。经理王浩菲说，户外餐厅的支出也不小，摆放的植物一颗就要800美元，遮阳伞以及租用桌椅，大概1万美元左右。
由于户外街道只能容纳四张桌椅，即使坐满也只有20%的客源回流，但王浩菲说，能够面对面服务客人让她备感欣慰，看到贝尔大道重新热闹，让她对未来充满信心。
“走向户外”做生意 成本等因素需考虑
部分城市开放户外用餐，旨在一步恢复消费者外出消费用餐信心，让餐饮业重现生机。至于此举如何能帮助中餐馆切实增加营收，还需要考虑多重因素。
“我觉得户外用餐无法带来根本性的改变，华埠生意减少是因为民众惧怕疫情，但是在户外吃饭也没那么安全。”美国奥克兰市华埠“一甸丝路”店主开伟说，华埠人行道狭窄，人流频繁经过，可能有身体接触，反而更不安全。
同样在奥克兰市华埠的“新兴烧腊”餐馆店主也对户外用餐并不乐观，他算了一笔账，“因为不能堵住行人走路，我们最多只能摆10个座位，增加了座位就要新雇员工，户外就餐带来的盈利可能没有招人成本高，得不偿失。”
加拿大安大略省华商餐馆会会长陈勇仪也认为，即使多伦多市府扩大市内食肆、酒吧、露天茶座户外用餐范围，对中餐馆帮助仍有限。“餐馆店主设立户外用餐范围，除了要考虑经营成本、天气等因素外，还需要顾及保险及卫生环境等事宜。” |
