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安阳捋面:舌尖上的非遗
http://www.CRNTT.com   2020-04-29 11:20:27


 
   “外面涨声一片,安阳捋面要掌声不要涨声。”走进永超捋面店里,醒目的标语让人眼前一亮。随着我市餐饮行业逐渐复工复产,3月18日,王永法的永超捋面店也恢复营业。虽然疫情中和许多企业一样需要面对重重困难,但他始终没有压缩员工的薪水,而且店里所有的菜价都进行了下调,一碗捋面的价格也从16元下调到12元。“这50多名员工有的经历过失业,有的从农村出来打拼,他们上有老下有小,生活不易。虽然现在企业暂时遇到了困难,但我不能让他们来承担。”王永法说。

  从乡村走出来创业的王永法,经历过困苦生活的挣扎,心里总是牵挂着同样经历的孩子。2007年,原安阳县铜冶镇西傍佐村11岁的吴京龙的父亲去世,母亲宋云花卧床不起。王永法在一次听广播中得知了情况,第一时间给孩子送去慰问金和日常用品。此后近10年的时间,他对孩子的资助和鼓励从未间断。如今,吴京龙已经参加工作能够自食其力。宋云花激动地告诉记者:“王永法是我们家的恩人,没有他就没有孩子的今天。”

  走进永超捋面店内,捐款箱格外醒目。“2016年,王永法开始资助区里的贫困女童和女大学生,一直持续到现在。我们对他这种积极回报社会、弘扬社会正能量的行为非常敬重。”文峰区(高新区)妇联主席董洁指着一摞捐助证明和慰问金领取表对记者说。2019年,王永法与该区签订了首份定向爱心捐助协议,将每天捋面店里头两碗捋面的收入作为捐助的款项。

  随着安阳捋面被更多人熟知,尤其是许多火锅店和面馆订购量的增大,王永法正在加大安阳捋面传承基地农民工的培训力度,让更多人掌握安阳捋面的传统技艺。目前,该基地已经培训农民工近30人。王永法有一个夙愿:“我希望凝结了民族智慧的捋面能成为安阳的一张名片,让国内外的人都了解安阳、了解咱安阳舌尖上的非遗,把安阳打造成一座捋面之城,让人们在这碗面里感受家乡的味道、咀嚼人间的温情。”


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