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| 鬼头刀外销疲软，台东县学校营养午餐，2024年起“班班吃鬼头刀”。（饶庆铃脸书） |
中评社台东8月23日电／鬼头刀外销疲软，台东县学校营养午餐2024年起“班班吃鬼头刀”。中国国民党籍台东县长饶庆铃23日表示，鬼头刀价格偏高，很少入菜营养午餐。全县国中小学生每月可吃到1次鬼头刀，包含私立及公立学校也都能吃到。学生品尝新鲜营养的在地渔获，期盼协助渔民及扩大鬼头刀的销售，让更多人认识和享用台东鬼头刀的美味。
县长饶庆铃23日在脸书宣布，鬼头刀是成功镇新港渔港重要的渔获，更富含营养、有“市场里的维他命”美称。全县国中小新学期营养午餐将首度纳入在地鬼头刀菜单。包括酥炸、红烧、糖醋与清蒸等美味料理，都是经过学校营养师、团膳业者及厨工集思广益试作定案。
饶庆铃说，鬼头刀富含B12等营养、低胆固醇、低热量且成长快速、几乎没有重金属污染，是海洋中大型鱼类中最可以放心食用的优良海鲜。以往台湾鬼头刀大多直送欧美做鱼排，这2年外销受阻。希望透过营养午餐逐步推广到台湾市场，并加强向台北、新北、桃园团膳业者行销，让更多乡亲认识营养美味的鬼头刀料理，帮助渔民扩大销售通路。
台东县议员许进荣指出，鬼头刀是新港区渔会产量最高的渔获，以前多半销往美国，但去年起美国不再进口，台湾货量增加，价格下跌。日前在县议会定期会建议县府将鬼头刀纳入县内学校营养午餐及国军伙食入菜协助推广，感谢县府采纳建议。
新港区渔会总干事陈俊铭表示，今年4、5月份黑鲔鱼和鬼头刀都来报到，外销瓶颈导致鬼头刀滞销。加上花莲地震交通不便，鱼价受影响，感谢县府支持3年前盖了新港区渔会水产品加工厂，鬼头刀能就近加工处理。 |
