“在采购、处理冷链食品时，要保持手卫生，坚持生熟分开。”吴尊友表示，只要我们注意手卫生，吃水果前用流水清洗，应该就不会有感染的风险。
具体来说，“处理生鲜食品后或处理熟制食品前，应该彻底清洗双手，并且洗手前不能触碰口、鼻、眼等部位。”北京市疾控中心副主任庞星火说，在处理加工食品时，砧板、菜刀、餐具等器具应生熟分开，使用后的厨房台面及器具应经常清洁并消毒；水果蔬菜等食用前要用流水清洗，制作食品要煮熟煮透；厨房应经常开窗通风，保持清洁，适度消毒。
“说到底，其实大家如果能做好常规的食品安全操作，再进一步严格做好手卫生，就可以放心地吃。”钟凯说。 |
