中评社香港9月17日电／约翰霍普金斯宜居未来中心今天的最新研究报告显示，偶尔吃吃培根三明治或吞下几颗牡蛎，可能还是可以协助因应气候变迁。
科学家在他们调查的国家中发现当中的95%，人们每天只吃一次肉、鱼或乳制品，对气候变迁和供水造成的影响，会比包括奶蛋素在内的素食饮食还小。
研究显示，部分是因为人类摄取牛奶、奶油和起司而饲养乳牛，不只需要大量能源和土地，还要为了种植饲料施肥和喷洒杀虫剂，排放造成地球暖化的温室气体。
中央社报道，约翰霍普金斯宜居未来中心研究员表示，摄取昆虫、小鱼和软体动物在内的饮食对环境的影响，跟蔬食饮食差不多小，但一般而言营养价值却更高。
他们在140个国家针对9种不同饮食习惯，从每周一天不吃任何肉类和红肉到海鲜素与全素，来估算温室气体排放量和淡水用量。
许多气候运动人士和科学家都呼吁改吃蔬食，以遏止气候变迁和减少森林砍伐，因为生产红肉需要大量土地进行放牧和种植饲料。
联合国政府间气候变迁问题小组（IPCC）上个月在报告中表示，2007年到2016年之间，农业、林业和其他土地利用活动占人造温室气体排放量将近1/4。
但带领研究的约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院助理教授纳赫曼表示，目前并没有放之四海而皆准的解决方法。
他告诉汤森路透基金会，在印尼等中低收入国家的人民，要取得充足营养，平均来说需要摄取更多动物性蛋白质。
研究指出，这意味较贫困的国家要减少饥饿和营养不良等问题，需要提高与饮食相关的温室气体排放量和用水量，高收入国家则应该减少食用肉类、乳制品和鸡蛋。 |
