叶艶彬说，建议开席时先不要畅饮，等进食一半时再饮不迟。挑选饮料时可以选择纯果汁、菜汁和鲜豆浆等，纯酸奶对饮酒者还有较好的保护作用。建议选择不加糖的玉米汁、山药汁、南瓜汁或菊花茶、大麦茶等饮料，不喝或少喝含糖饮料。
凉菜别只点肉类 有荤有素更好
年夜饭餐桌上，通常会先上几道凉菜来开胃。一般来讲，凉菜含有的油脂较少，如果有荤有素，且多几道清爽素食，可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数家庭习惯食用荤菜类凉菜，使凉菜失去了调剂营养平衡的作用。较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜、菌藻食品（如凉拌木耳、海带丝、金针菇等）、根茎类食品（如藕片、山药、蕨根粉等）等素菜为主，配上一两个油脂少的鱼类和豆制品即可。
主食别最后吃 以免肠胃受伤
很多人在宴席上只吃菜、不吃饭，直到最后才想起来还没吃主食。其实，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅影响消化，蛋白质还会被浪费，并产生代谢废物。
叶艶彬表示，点餐时宜首先点主食和蔬菜类，不能只点肉菜。从健康角度来说，餐间不妨上一碗杂粮饭，或杂豆粥，或一碗面，或薯类，不要在用餐快结束时才把主食端上桌，从而发生主食吃得很少或不吃主食的情况。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减少油腻食物伤肠胃的风险。建议每天食用不低于4两的主食，而且要注意粗细搭配，以粗为主。
吃辣菜要节制 过过瘾就行了
很多人喜欢味道浓重的菜肴，认为这样才能吃得过瘾。其实菜肴的搭配应该咸淡适宜，有酸有辣，才不至于令味蕾过分疲惫，也有利于身体健康。 |
