如果在餐馆进餐，味道浓重的烹调方式往往会遮盖食物原料的本来气味。如果菜肴不新鲜，食客也无法察觉。点菜的时候，应适当点一些调味较为清爽的菜肴，严格控制烹调油的食用量，少吃油炸或油煎食物。有一两个辛辣味浓的菜肴过瘾即可，还可搭配一个酸辣或酸鲜的菜，用来提神醒胃：可使口味丰富、也不至于过分油腻。
岭南地区饮食崇尚清鲜，多数情况下只用少量姜、葱、蒜和生抽调味，较少重油、重辣。这种烹调方式既减少了油、盐和糖的摄入，也避免深加工导致食物中的营养素的破坏和有害物质的产生。
海鲜肉类要适量 吃太多有害健康
南方的家庭特别喜欢河鲜、海鲜类产品，北方的家庭偏爱鸡、鸭、鱼、肉，总觉得只有多吃这些，才显得菜肴丰盛。
广式海鲜烹调以清蒸为主，保留了海鲜的原汁原味与鲜美。研究显示，增加鱼类摄入可降低冠心病、脑卒中、心力衰竭、各种恶性肿瘤如结直肠癌、食管癌、肝癌、乳腺癌和肺癌等的发生风险以及因心血管疾病死亡的风险。不过，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”。如果一桌菜中海鲜和鱼类菜肴比例过高，摄入的污染物质更有超标风险。此外，水产类尤其是贝壳类和软体动物，含嘌呤和胆固醇较高，过多摄入，存在增加痛风和高脂血症的风险。
肉、禽、蛋等是优质蛋白质和维生素B、维生素A、钙、铁和锌等营养素的重要来源。适量摄入肉、禽等有益于健康，过量摄入容易增加热量、饱和脂肪酸、胆固醇以及嘌呤的摄入量，从而增加心血管代谢性疾病及结直肠癌的发生风险。
建议年夜饭桌上水产品和肉类的量各控制在两个菜左右，食用量也要适当控制。即使是在吃团圆饭的时候，每人的总量摄入也最好不超过250克。
饱食后别喝咸汤 以免把胃撑大
进食了丰盛的菜肴之后，不宜再饮用大量浓汤，因为味美的菜肴已经填满了肚子，身体摄入了较多的盐和油，如果再喝汤，必然会把胃撑大，对健康无益。
广东人习惯饭前先喝汤，饭前喝汤有两个作用，一是润滑口腔、食道、胃，促进消化腺分泌，起到助消化的作用。第二点更重要，是进到胃里的汤能反射性地抑制食欲中枢的强烈兴奋。这样接下来就不会吃得过快，从而自主控制到七八分饱。 |
