使用预制菜逐渐成为了餐饮行业的“潜规则”，而消费者对此却普遍不知情，这折射出消费者知情权的缺失，也暴露了消费者与商家之间存在另一层信息不对称的问题，餐饮行业食品生产存在不公开、不透明等问题。
要让预制菜“潜规则”成为明规则。餐饮行业的食品生产过程要做到公开透明。近年来，相关部门推行“明厨亮灶”工程，也是为了保障消费者对食品生产过程的知情权。要能让“明厨亮灶”工程落到实处，让食品生产变得公开透明，还有必要建立健全预制菜提前告知制度，规范快速发展的预制菜市场，对预制菜市场实行监管前置、监管预置。这样，消费者的知情权才能得到有力保障，才能更好地保护好“舌尖上的安全”，维护好消费者权益。（来源：中国消费者报•中国消费网 作者：戴先任） |
