换一个算法，每升加5～10毫克，一两吨饮料中也不过相当于一个人一天吃盐的份量。“所以消费者要理性，不花冤枉钱。如果是好奇、图好玩、凑热闹，那就另当别论。”
【营养师】消费者易陷入“0糖0脂”消费陷阱
注册营养师王斌则表示，新闻中提到酵素概念。关于酵素，在营养师看来，已经被曲解得太多。
“酵素”正式的称呼叫“酶”。简单来说，酶是由活性蛋白质组成的催化剂，学过化学应该知道，催化剂的作用就是使某一化学过程变得事半功倍。参与人体生命活动的酶有几千上万种，每一种酶都有特定的作用。
但重点是酶的活性要存在，否则就是一些没有效能的“蛋白质”而已。问题来了，大多数酶是容易被高温、强酸、强碱等破坏的。雪上加霜的是，酶的活性还受酶浓度、底物浓度、温度、pH值、激活剂和抑制剂的影响。商家的宣传让很多人以为吃了含有活性酶的食品、保健品就能在身体中起到相应作用，这太天真了。因为酶很难通过口服起到作用，所以临床很少有此类药品。
王斌提到，一些消费者容易陷入商家“0糖0脂”的消费陷阱，其实很多时候是在玩文字游戏。
我国《预包装食品营养标签通则》要求：标示为“不含糖”的食物中，要求糖的添加量不超过0.5g/100g（固体）或100mL（液体），含量低于5%的可称为低糖产品。标示为“无能量”的食物，能量不要超过17KJ/100g（固体）或100ml（液体），且其中脂肪提供的能量不超过总能量的一半。另外，不含糖或者不含脂肪也都是要求不超过0.5g/100g（固体）或100ml（液体）的添加量。
所以“0糖”幷不等于无糖，还可能只是不添加蔗糖，而添加了其他糖，比如果糖、果葡糖浆等。用代糖来代替游离糖，缺乏证据证明它们对人体的各种慢性病能起到预防效果。也有的研究表明，人工代糖虽然暂时欺骗了你的味觉，却“调戏”了固有的胰岛素作用机制，从而带来肥胖和糖尿病的隐患。（来源：成都商报 成都商报-红星新闻记者：陈卿媛） |
