“大食物观”瞄准“双碳”目标
“大食物观”是我国传统食物观的发展和演进，也是构建更加绿色、更加生态、更可持续的大食物生产观，更是解决目前传统食物制造过程中某些高能耗、高水耗、高排放和高污染等产业核心瓶颈，助力实现碳达峰碳中和的关键。
如何应对与突破？
重点开展微波、红外、太阳能等食品制造过程新型能源替代技术开发。
重点开发新型物理—生物制造与大型智能化加工技术，突破节能乾燥、新型杀菌、适度加工、超微粉碎、分离萃取、冷冻冷藏、绿色包装等绿色加工、低碳制造核心技术与装备。
重点发展食品智能装备、食品工业机器人等领域，实现食品制造关键工序智能化、关键岗位机器人替代、生产过程智能化控制等关键技术装备及产业化示范，有效支撑粮油食品、畜禽食品、水产食品、果蔬食品、传统特色食品等食品制造产业技术大幅升级。
“大食物观”托起“营养健康”
“大食物观”提出的出发点和落脚点是顺应人民群众食品消费结构的变化趋势，确保民众吃得安全健康、营养均衡。 |
