这是渗透著作者个人生活体验的书。作者是个有心人，自小是个贪嘴的食客，从江苏到贵州再到广东，在吃遍广东美食的体验里，作者的书写融入了浓厚的个人体验。在形而上与形而下的结合中，作者不仅着眼于菜品本身的诱惑力，还讲述了菜品给人的精神上的享受。盛慧在文中多次强调与亲人共餐，两个女儿参与品尝粤菜的表情，真实而又有说服力。
这是一本诱惑读者品尝粤菜之美的书。盛慧的书写，带着生活的声响，也带著作家的语言。作者将散文化的语言以及小说贴着人物去描写的功力，运用到该书的创作之中，在体味粤菜美食的同时，展现出粤菜地域性的特征。如吃鱼生时的瘦鱼环节，吃荔枝菌的固定时间段，各种鸡的做法，煲仔饭的火候和粤菜做汤的神韵，每一个菜品，都融入了作者细致的观察、精心的调查，在一一铺排之中，让读者感受到粤菜原来如此大有来头，具有有别于其他菜系的物质性存在。盛慧牵引着读者的味蕾，一步步让读者陷入粤菜的魅力中。
这是一本富有厚度、温度和人情味的书。品菜，菜是客体，人是主体。正像一本书的欣赏者，食客构成了对一个菜品的解读。盛慧在这本书里，牢牢把握食客的心理体验，让一盘菜不仅成为食客们满足口腹之欲的佳品，也成为精神世界里的至美享受。厚度在于对菜品历史感的铺排，作者查阅了大量资料，也引用民间传说。作者不只写那些能登大雅之堂的名菜佳肴，也写藏于凡俗之家的民间美食，让小小菜品，融入人间温情。作者在《小吃一味似故人》里，谈到普宁豆干，讲到外嫲去世前回娘家的细节，写到了人间亲情，写到了外嫲去世后“味道里终究缺了一点什么”，盛慧的书写笔笔含情，将自己的情感融入了岭南，感受着粤菜的一切，也感受着粤菜里的亲情。
这本书的书写娓娓道来，作家的爱人是潮汕人，在《茶配之味》里，作者写了岳父大人爱茶的细节。把潮汕人喝茶的生活美学阐述得富有格调。水、火、器、烹、饮，每个环节都写到。有茶喝，有饼食，有凉果等茶配，让人在饮茶中感受到潮汕的食物之美。作者笔锋一转，说起腐乳饼、束砂、兰花根、绿豆饼、南糖、书册糕，如数家珍。
读盛慧的《粤菜记》，像有一位热心人领着你走街串巷，不知不觉中，岭南已被你游览了大半，岭南的菜品让你满口生津。《粤菜记》无疑是盛慧对岭南人文的一次铭刻。
（来源：光明日报） |
