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| 高雄知名中式料理餐厅“邓师傅功夫菜”5日推出功夫年菜。（中评社） |
中评社高雄12月5日电（记者 蒋继平）年节将至，明年1月28日就是除夕，许多餐饮业者也开始主打年菜市场。高雄知名中式料理餐厅“邓师傅功夫菜”5日推出各种年菜组合，搭配吉祥祝福与，呈现过年团圆的氛围，此外该业者也转型做冷冻食品铺货海内外，台湾道地的卤肉饭、猪脚、海鲜羹等几款产品，在港澳市场通路也相当受欢迎。
高雄知名中式料理餐厅“邓师傅功夫菜”成立40年，从一开始的6张桌子，现在高雄有8间直营餐厅，最有名的是卤猪脚，也许多家常菜。创办人为邓文裕，两个儿子分别是担任厨艺总监的邓至廷、执行长的邓至佑。近年兴建博竑智慧食品厂，结合食品零售，上架超商、超市通路及电商抢攻冷冻食品市场。
“邓师傅功夫菜”5日在高雄市河西路的美术馆店举行记者会，推出今年的年菜预购，也推出6种不同的组合，价格从新台币888元到7898元可供选择，以及27到经典名菜、6道汤品、4道甜品，多元丰富。佛跳墙、酸菜白肉锅、乾烧蹄膀、大四喜（瑶柱狮子头）等菜色都一应具全。
其中热销的经典“富贵豪华组”菜色包括：鲍鱼乌参佛跳墙，以顶级鲍鱼、乌参、干贝搭配老母鸡汤慢火炖煮，象征团圆幸福。蒜子龙虎斑，选用台湾养殖龙虎斑，肉质细腻，酱汁浓郁，寓意年年有余。玫瑰油雕鸡，以埔里玫瑰酒精心制作，结合港式风味与台湾特色。桂圆红枣炖银耳，清甜滋补，为团圆盛宴画下幸福句点。
另外，邓师傅功夫菜厨艺总监邓至廷也指出，近年做冷冻食品外销香港、澳门、新加玻、马来西亚、甚至北美。香港市场部分，冰糖雪梨炖银耳、桂圆红枣炖银耳，这两样甜品卖得不错，台湾道地的卤肉饭、猪脚这一类也有卖过去，台湾办桌常见的“海鲜羹”也有卖，口味很像香港的小吃碗仔翅，接受度高。 |
