因为6月装修才获允复工，“错过了夏天做户外用餐最好的时候”，李飞在经营堂食业务的同时，也对户外用餐两手抓、两手都要硬，特别设计了PVC透明胶板和布搭建的玻璃房和泡泡屋，每个玻璃房和泡泡屋都相当于一间独立的包厢，但又保暖和通风，并且有效阻隔了飞沫，既有隐私空间、又能安全放心。到了晚间，玻璃房和泡泡屋上装饰的彩灯点亮后，更显美轮美奂，营业不久就很快跃升成年轻人心中必去的打卡地。
客人在门口量体温后，即可入座室内或户外，但在用餐以前必须戴口罩，每张餐桌配备干洗手液，前台备有口罩，口罩若是丢了或者被污染了可以及时替换。店里还推出了无接触点餐，顾客可以用手机扫码、自行下单，尽量避免接触和交叉感染。因为酒杯的需求大，还特别购买了足够多的数量并增设了清洗的人手，确保大家喝得放心。
李飞表示，她非常乐见餐馆终于可以堂食，但对“客容量仅能有25%”这一设定感到困惑，且这一比率对餐馆来说确实很低，不会对生意有巨大帮助。另外，纽约市府目前规定堂食只能做到半夜12点，“如果已经严格限制了人数，11点、或者1点又有多大的区别？我理解应该是想让大家早回家，但对于我们这些做后半场生意的业者来说，12点真的有点早”。
政策：无细节引发疑虑
不少业者都认为25%的客容量设定得太低，陈善庄表示，目前只能是希望接下来疫情不会回温、确诊病例不会增加，设定的客容量标准才能放宽，“不然政府又要叫停堂食”。虽然仍有顾客对堂食感到担忧，“有客人来吃饭甚至自带筷子、杯子和碗，服务生端上热水后，客人还用热水把所有餐具烫一遍”，但起码迈出了这一步，将复工复产推进了一个新的阶段。
对于暂时不想开放堂食的餐馆，陈善庄建议可充分利用户外用餐的政策，并尽量根据现实情况和顾客需求调整菜单来多创收。比如“金皇庭”的晚餐，现在就减少到不到20个菜，做好做精，且添置了很多煲仔的包装，用配有盖子的煲仔盛菜，“现在天也凉了，不管是在室内、还是户外吃，都可以保温，在户外还能挡飞沫和灰尘”。
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