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禁而不止的“瘦肉精”

http://www.CRNTT.com   2011-03-25 11:31:14  


层层监管仍然无法阻止含有“瘦肉精”的猪肉流入市场
  中评社北京3月25日讯/近日双汇集团主要生猪屠宰基地之一的济源双汇被曝采用“瘦肉精”喂出的“健美猪”。“瘦肉精”其实是一类增肌药物统称,目前已知7种。在美国只有1种得到FDA认证在安全范围内可用,其余均禁用;而在中国因抽检形同虚设,只有1种得到检测。农业部退休专家李美介绍,一种名为莱克多巴胺的副作用明显且触目:在美国,一些服用莱克多巴胺的猪不能站立和行走。

  ■ “瘦肉精”是一类药物的统称  

  ——“瘦肉精”是一类药物的总称,这类药物实际上既不是兽药,也不是饲料添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂。主要有盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等7种。由于盐酸克伦特罗是第一种发现可以提高胴体瘦肉率的,并曾被广泛使用,双汇瘦肉精事件中,被曝光的药品即为盐酸克伦特罗。

  “瘦肉精”盐酸克伦特罗源自哮喘药,人长期食用可致癌症

  盐酸克伦特罗自从1964年由美国氰胺公司首次合成以后,最早是作为一种治疗呼吸道疾病的药物,而且现在仍然是一种人用处方药。据国家药监局公布的名单,六种平喘类中成药中含有盐酸克仑特罗。20世纪80年代初,美国Cyanamid公司意外发现盐酸克伦特罗具有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果,若作为饲料添加剂,其使用剂量要达到人用药剂量的10倍以上,才能有效提高瘦肉率。但“瘦肉精”化学性质稳定,烹调时难以破坏毒性,在进入体内后具有分布快、消除慢的特点,人摄入后在体内存留时间较长。它可引起心慌、肌肉震颤、头痛、恶心、呕吐以及脸部潮红等不良反应。尤其对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者,其危险性更为严重。长期食用,甚至有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤。

  瘦肉精在猪体内残留量大,克莱多巴胺令猪无法站立

  1996年到1999年,许梓荣作为主要作者,发表了多篇莱克多巴胺提高猪瘦肉率的论文,在这些论文中提到了主要副作用:引起动物腿疾。这些论文大多得到了国家科委的资助。据研究,肥猪饲喂瘦肉精克莱多巴胺后,逐渐发生四肢震颤无力,心肌肥大心力衰竭等毒副作用。更重要的是,由于其用量大、使用的时间长、代谢慢,所以直到上市,在猪体内的残留量都很大。事实上农业部退休专家李美同介绍,目前科研界仍然有为莱克多巴胺“正名”的呼声,然而莱克多巴胺的副作用明显且触目:在美国,一些服用莱克多巴胺的猪不能站立和行走。 


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