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多国唐人街苏醒,来中餐馆吃露天大排档吗?
http://www.CRNTT.com   2020-07-23 09:53:29


 

  贝赛贝尔大道的“一鼎锅”也因户外餐厅重新热闹起来。经理王浩菲说,户外餐厅的支出也不小,摆放的植物一颗就要800美元,遮阳伞以及租用桌椅,大概1万美元左右。

  由于户外街道只能容纳四张桌椅,即使坐满也只有20%的客源回流,但王浩菲说,能够面对面服务客人让她备感欣慰,看到贝尔大道重新热闹,让她对未来充满信心。

  “走向户外”做生意 成本等因素需考虑

  部分城市开放户外用餐,旨在一步恢复消费者外出消费用餐信心,让餐饮业重现生机。至于此举如何能帮助中餐馆切实增加营收,还需要考虑多重因素。

  “我觉得户外用餐无法带来根本性的改变,华埠生意减少是因为民众惧怕疫情,但是在户外吃饭也没那么安全。”美国奥克兰市华埠“一甸丝路”店主开伟说,华埠人行道狭窄,人流频繁经过,可能有身体接触,反而更不安全。

  同样在奥克兰市华埠的“新兴烧腊”餐馆店主也对户外用餐并不乐观,他算了一笔账,“因为不能堵住行人走路,我们最多只能摆10个座位,增加了座位就要新雇员工,户外就餐带来的盈利可能没有招人成本高,得不偿失。”

  加拿大安大略省华商餐馆会会长陈勇仪也认为,即使多伦多市府扩大市内食肆、酒吧、露天茶座户外用餐范围,对中餐馆帮助仍有限。“餐馆店主设立户外用餐范围,除了要考虑经营成本、天气等因素外,还需要顾及保险及卫生环境等事宜。” 


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