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疫情下的美国华人月饼商:多元经营抢商机
http://www.CRNTT.com   2020-10-02 09:49:51


  中评社北京10月2日电/据中国侨网报道,据美国《世界日报》报道,虽然很多中国的月饼如今都能飘洋过海,登上美国超市或商场的货架,但美国本地华人经营的饼屋、烘焙坊和甜品店,每年仍是不可取代的月饼供应主力军,不仅台式、广式、苏式等各式口味和创新馅料一应俱全,更具“新鲜制作”、“现烤现卖”、“不添加防腐剂”等进口月饼无法比拟的优势。

  然而受新冠肺炎疫情影响,业者们2020年普遍较晚才开始制作月饼,且为了不给顾客增加经济压力,有些商家特别推出比往年种类更多的小包装。还有营业数十年的老牌饼屋考虑推出网站,希望通过在线平台来吸引和服务更多的消费者。

  严格品管 巩固招牌

  有着29年历史、13家分店的“飞达西饼”(Fay Da Bakery)是纽约老字号华人饼屋之一,做的月饼不仅深得华人青睐,也受对中华文化和美食感兴趣的外族裔追捧。

  负责人周汉杰表示,2020年在准备月饼时比过去保守,数量“相较去年减少了约20%”,口味上仍以广式的莲蓉、五仁、枣泥等卖得最好,刚开始供应没几天就已经卖完。

  “流心月饼我们已经做了三年,年年都很畅销,2020年在疫情冲击下,甚至还增加了流心月饼的数量,可见其受众之广”。周汉杰说。

  推小包装 减轻负担

  在法拉盛经营了20多年的“阿波萝西点面包”(Apollo Bakery),是凭借台式风味而闻名的华人饼屋之一。负责人陈美玲介绍,往年象是经典口味的绿豆椪、芋头酥、绿茶酥、枣泥酥、蛋黄酥等都属畅销品,物料全为手工自制,“经去皮、蒸熟、捣碎、烘烤等程序制成泥”,不含任何化学添加物和防腐剂。虽然每个步骤都很耗时费力,但也因极其讲究食材的天然健康而赢得大批顾客的心。 


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