不过，执法动机合理，处理力度合法合规，也未必意味着那些外界的质疑是多余的。几起拍黄瓜被罚的案例引发巨大争议说明，一方面，现在的普法力度还有待加强，别说消费者，可能很多餐饮店主都不知道有这一规定，所以才有多起违规；另一方面，食品安全领域的执法也要兼顾大众认知，体恤一些小餐馆的困难，尽量做到人性化、柔性化。
合肥市市场监管局相关人员表示，市场监管部门会在首次警告责令改正，如果拒不整改，再根据相关法律规定处5000元左右的罚款。
依据涉及金额、主观故意等情况，采取不同的梯度处罚，这样确实更加合理。比如那些首次违规的餐馆，如果没有主观故意，售卖的金额也较小，通过警告、责令整改，完全可以起到警示的作用。毕竟在疫情之下，餐饮店也面临着不小的经营困难，没必要动辄顶格罚款。
总之，卖拍黄瓜被罚5000元，是一次普法案例。对于广大餐饮经营者来说，应该意识到超许可范围经营凉菜的安全卫生风险，做到合规经营，对食品安全负责；对于执法部门来说，也要尽量避免一刀切，在严格执法的同时，适当保持人性化，这样才能收获民意的大力支持。（来源：红星新闻 红星新闻特约评论员：熊志） |
