食盐的主要成分是氯化钠，外观为白色晶体状，易溶于水。这句初中课本里最基础的“知识点”，几乎是所有人了解化学微观世界最初的启蒙。然而，上述这些“网红盐”打破了人们对盐的认知，大都宣称含有丰富微量元素，甚至能调节人体的酸碱平衡。以喜马拉雅玫瑰盐为例，商家宣称该盐早在两亿五千万年前形成，纯天然无污染，含氯化钠98%以上，包括铁、钙、镁、钾、锌、硅、铜等80多种人体所需的矿物质，是名副其实的盐中之王。
根据专家解释，所谓纯度98%的食盐，意味着剩下的2%是80多种杂质，说到底是一种杂质多的粗盐。国外营养专家曾表示，喜马拉雅玫瑰盐比普通食盐更天然或更纯净的说法很难证实。事实上该盐可能含有几乎无法检测到的元素，如果分离和大剂量食用这些元素，如砷和铀，这些元素是有害的，“在当前的食品世界中，‘天然’这个词意义不大”。也就是说，这些“网红盐”不过是利用消费者“物以稀为贵”的心理，增加产品的附加值。
值得警惕的是，这些贵得惊人的“网红盐”，似乎变得越来越像“保健品”。根据科普知识，盐的来源不同，在营养成分和价值上，没什么大差别。盐里的微量元素可以忽略不计（加入的强化剂除外），毕竟每天食盐摄入量较低。按照《食品营养强化剂使用标准》，食盐不允许添加除碘以外的营养强化剂。至于钙、铁等矿物质，通过吃盐来摄入是不靠谱的。盐只是调味品，不是保健品，不需要关注太多成分，只看“营养成分表”中钠、碘就足够了。
国务院印发的《国民营养计划（2017-2030）》提出，到2030年实现全民人均每日食盐摄入量降低20%的目标。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国居民家庭减盐取得成效，居民家庭人均每日烹调用盐降至9.3克，与2015年相比下降1.2克，但与每日5克的推荐量相比差距仍然较大。从现实来看，控制盐的摄入量比选择什么盐更重要。
因此，面对贵得惊人的“网红盐”以及号称可补钙补锌的“营养盐”，有网友评论说这些色彩瑰丽的“网红盐”撒到食物上，令人赏心悦目；也有网友认为买这么贵的“网红盐”是浪费钱、交智商税。笔者认为，消费者需要擦亮眼睛、理性购买，对这些“网红盐”“营养盐”不要期望过高。此外，监管部门也要行动起来，对那些夸大功效、价格昂贵的产品，除了要求其提供权威的检测报告以外，还应主动介入调查真相，别让其损害消费者权益。（来源：中华工商时报 作者：付彪 本文略有删节） |
