据统计，我国每年被损耗和浪费的粮食约3500万吨，接近粮食总产量的6%。毕犬洋认为，用好临期资源可以实现双赢。“原本临期食品的归宿是饲料厂和垃圾场。我们搭起了一座桥，让消费者得到实惠，商家及时止损。”
动态定价吸引众多粉丝
今年4月29日颁行的《反食品浪费法》明确提出，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。
记者在北京多地走访发现，实体店铺大多以折扣店作为宣传噱头，似乎刻意不提“因临期而打折”。对此，不少顾客心知肚明，也有顾客以为只是短期促销。在某进口折扣店的粉丝群里，记者看到不断有人询问：“活动什么时候结束？”
在这方面，线上平台更加公开透明。打开好食期APP，“日期越近越便宜”的标语十分醒目。主页被划分为2～6折专区，按照倒计时折算价格。
在淘宝搜索关键词可以发现，直接将“临期”写入店名的店铺多达上千家。其中，销量排在首位的店铺坐拥156万粉丝，食品介绍里，不仅显示保质期，还能看到与正期食品的价格差。
有关人士表示，消费者真正敏感的是价格而非保质期，这是临期食品火爆的真正原因。
邱喆认为，如果食品日期不同而价格无差别，消费者选购时会挑最新鲜的。一旦根据日期形成差异化定价，性价比的优势得以显现，每类食品都会找到合适的人群。
按照这种理念，善食者联盟曾尝试根据保质期动态定价，“假如商品价值100元，保质期为100天，那就让商品每天降价1元。”邱喆说。
先天不足制约规模经营
记者采访发现，临期折扣店主营进口食品，兼有网红品牌，国内一线品牌占比最少。
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