有一年回国，家人告诉我，在我曾住过的“大墙门”对面，一家过去门面很小的面馆上了国内火爆的美食纪录片节目，竟成了“网红店”，每天门口都排满了长队！我听了好奇，专门去尝了尝，熟悉的面汤里加了许多食材，增添了不少新鲜感，比印象中的味道更好了！老板对我说，要做好这一碗面，做出特色，做好饮食文化的传播。
出国前，杭州城里有哪些知名的餐厅，我基本都能数得过来。现在，我可不敢夸海口了。在杭州，全国各地的美食琳琅满目，每年新开的餐厅比比皆是。老百姓不仅有了更多选择，也更注重健康饮食。我的一些老同学当了爷爷奶奶，常会咨询我怎样给孙辈做更有营养的早餐，不再像我们过去那样只是简单地吃一根油条、喝一碗豆浆。
变化不只发生在国内。中国强盛了，人民富裕了，我们侨胞在海外也更自信、更有底气。我不仅要用“中国味”俘获“外国胃”，更要给外国友人讲好餐桌上的中国故事。
2016年G20杭州峰会前夕，我策划制作了一本小册子。每一页，四句诗，一段话，一张图，娓娓道来杭州的人文地理与美食文化：“东坡肉”记录了苏东坡在杭州修建苏堤时与百姓共享美食的爱民之心；“桂花栗羮”源自中秋之夜天上人间同赏湖景的美丽传说；“宋嫂鱼羹”则与宋高祖巡游西湖时的一次偶遇有关……我写了150多个故事，并在小册子中专门配上英文译文，外国读者读来一目了然，从中可以了解更加有声有色的中国。
讲文化，也讲发展。杭州千岛湖的鱼头浓汤非常有名。其实早年，那里的生活非常贫穷。后来，附近的老百姓开动脑筋，在千岛湖中搞养殖，养出来的鱼特别大，他们就顺势创新出了“千岛湖鱼头浓汤”这道菜。如今，老百姓的生活过得有滋有味！这样的故事，我给外国友人讲过许多。
中华文化博大精深，中国发展日新月异，舌尖上的巨变就是一个生动的例证。 |
