中评社北京8月29日电／据央视网报道，从仲夏一直到初秋的今天，异常高温频现，甚至一度演变成“烧烤”模式。根据气象卫星监测，7月至8月中下旬，35℃以上的高温天气，一度覆盖了我国450万平方公里的面积。高温无疑给农产品的流通带来严峻挑战，而冷链，成为以蔬果为代表的农产品从田间地头走向市民餐桌的关键一环。如何理解冷链？冷链物流在优化农产品流通环节，推进农业高质量发展方面有着怎样的重要作用呢？
一列满载着640吨新梅的货物列车从新疆喀什站驶出，前往陕西西安市，这是新疆今年开行的首趟新梅冷链专列。这种先进的铁路冷链物流列车，可以使保鲜箱体24小时不断电，最大限度地保持新梅的鲜度。内蒙古鄂尔多斯市的鄂托克旗，经屠宰处理后的新鲜羊肉经过急冻锁鲜之后，被放入冷藏车，送往全国各地。这种“新生代”冷藏车，制冷机效果更快、维持温度更稳定，只需要10分钟就可以将车厢温度降低到零下18摄氏度，车身一次可装下15吨羊肉，48小时内便可抵达全国大部分地区。
冷链，让鲜活农产品可以跨越山海，及时奔赴每一张餐桌，在2022年这个异常炎热的夏季，更扮演了不可或缺的角色。
鲜活农产品必须在一定温度下保存，才能抑制呼吸作用从而减少损耗，在夏季，果蔬等农产品水分含量高、保鲜保质期短、易损耗等特性尤为突出。从田间地头到百姓餐桌，农产品需经历多个流通环节，如何减少损耗，一直以来是农产品流通领域着力解决的短板问题。
2010年，记者在北京新发地农产品交易市场看到，由于冷库的缺乏，很多不能及时卖出去的菜，就这样白白浪费。有专家曾预计，每年因为冷链物流不足，导致果蔬类流通损失超过千亿。冷链物流这块短板能否补上，不仅关系到农产品流通损耗能否降低，更关系到农业综合效益能否再上台阶。
7月，是晚熟荔枝品种集中上市的季节，在北京的一家生鲜超市里，一款名为仙进奉的荔枝成为今年的热销品且价格不菲，而就在几年前，作为一个没有名气的古老品种，仙进奉还一度需要冒充其他知名品种才能卖得出去。
在距离北京2000多公里外，仙进奉的产地——广州增城区仙村镇基岗村，果农们一清早便开始了紧张的忙碌，作为增城荔枝的后起之秀，仙进奉核小爆汁，银白如雪，外形是讨人喜欢的心形，仙进奉荔枝果期只有20天左右，为了保证鲜度及时供应全国，必须要有对时间和温度的精准把控。 |
