孟兆祯不仅在竞赛指导上屡创佳绩，还多次赴日本东京农业大学、韩国庆熙大学等高校举办学术讲座，通过国际学术交流将中国传统园林思想和造园艺术推向世界。他的努力让世界更加瞭解中国传统园林的魅力，也为当代中国风景园林在国际舞台上赢得了广泛的赞誉和尊重。
风景园林是一门实践性极强的学科，孟兆祯深知理论与实践相结合的重要性。在教学与研究之余，他也主持相关园林的规划设计，用以验证他从《园冶》总结的设计理法。他在规划设计时，十分注重对地方文化的挖掘和表达。每到一处，他必先参观当地的博物馆，阅读地方志，访问乡老，以充分瞭解地方文化。
他坚持以中国传统园林特色造园，讲求“搜尽奇峰打草稿”，尽可能地踏查祖国大江南北的名景，将其积累成为现代园林设计的素材。他还主张要学习古代画家的“意在笔先”，思忖成熟、打好腹稿后才着手设计。对每一位设计师来说，构思园林都是一个极为痛苦的过程，往往要反复思索，全方面考量。每次接到设计任务，孟兆祯都反复琢磨，深夜也辗转难眠，甚至梦中还在构思，等胸有成竹以后，心手相应，潇洒落笔。
1987年，孟兆祯与几位同事合作完成了深圳仙湖风景植物园的设计，这是深圳的第一个现代公园。他将《园冶》里提到的“明旨”“相地”“布局”等理法进行运用，营造出了浓厚的文人园林雅趣，同时也满足了植物栽培的功能要求、公众游览风景的需要，还发挥了地方的文化特色。他后来总结道：“湖岛和微地形处理要循山脉之走向，务求顺应自然。溪流是真的，仙湖是人工的，而只要遵从‘疏水之去由，察水之来历’便可以进行分流、汇集、改水型等人为的艺术加工。最后将山水、建筑、园路、场地和植物山石等组合成一个整体，犹如写文章一样，起、承、转、合，章法不谬。”这一作品融古开新，成为改革开放初期最具代表性的风景园林实践成果之一，不仅获得了1993年深圳市城市建设一等奖，还深刻影响了深圳城市园林的发展。
孟兆祯对园林艺术的热爱与执着，使他在工作中始终保持着高度的热情与投入。他对学科发展方向的准确把握，既体现了他敏锐的洞察力，又展示了他对风景园林事业的深厚情怀。他希望中国园林能在国际舞台上占据一席之地，这种愿景驱动着他不断前行，不断突破自我。1999年，时年67岁的孟兆祯当选为中国工程院院士。这不仅学界是对他个人成就的肯定，也是对中国风景园林学科发展的认可。
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