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| 成名之后的阿基师，更加的谦虚客气，更加的追求最先进的“食尚艺术”。 |
中评社台北1月16日电（特约作者 理求）厨师界有句话：“怕热就不要进厨房。”可见当厨师是非常辛苦的工作，首先就是要能够耐热、耐煎、耐熬，能够通过这“三耐”，才有资格当个称头的厨师。阿基师（郑衍基）十五岁就进入“烧热”的厨师界，开始了他无日无夜厨艺学习之路。
一般厨师大约学个三年就可以出师了，阿基师为了习得更精湛的厨艺，他忍受各种折腾和责备，苦熬了九年，终于可以独当一面出师了。出师之后，阿基师一步一脚印的学习、观察，非常扎实的打下作一位大厨师该有的各种技能和态度，奠定了日后他在业界的基础和实力，成就了他在餐饮界的地位和名气。
在台湾厨师界“能够横跨蓝绿，担任蒋经国、李登辉与陈水扁三位“总统”的“国宴”御厨，除了有烧菜的真功夫，阿基师还怎样训练自己“读人”的能力？”阿基师曾经走过一段很痛苦悲惨的苦日子，但是他总能在困苦的时候，排除万难，艰苦卓绝的突破困境，解决困难。
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