预制菜甚至还满足了一部分人走向精致生活的愿望。预制菜在消费端的普及，让人们“既想吃点好的，又不想做或者不会做”的愿望轻松达成。极易上手、“傻瓜式”操作，更让那些头痛“放盐少许，文火慢炖”到底何解的“小白”有了迅速变身“大厨”的成就感。有的年轻人借此拍照发圈“秀厨艺”……“这也是拓展社交圈层的一种方式。哪怕这种‘精致感’有点刻意，但不可否认，其间透露出的快乐和自在是真实的。”苟瑞雪说。
是讲究还是将就
吃预制菜的人到底是讲究，还是将就？热爱预制菜的生活，到底是精致，还是粗糙？截至目前也未有定论。
争论背后也反映了其与传统饮食文化的冲突。国人饮食追求色、香、味、形的和谐一致，更追求制作工艺过程中彰显的匠心。古人云，“食不厌精，脍不厌细”，一道道工艺精良的中式菜肴展现出中国传统文化的底蕴。拿文学作品举例，其间就能折射出中国人吃得能有多精细。根据学者的考究，《红楼梦》中所描写的菜肴和西点就高达186种。
现实中，一些经典名菜烹饪也繁复幷独具深意。鲁菜的招牌菜品九转大肠，其下料狠、用料全，制作时先煮、再炸、后烧，出勺入锅反复数次，直到烧煨至熟，最终呈现出来的菜品要棕红色饱满有光泽，入口爽滑软烂，酱汁浓郁。有人评价其把中国菜的酸甜苦辣咸五味全部糅合在了一起，好似五味杂陈，让人吃下一口就犹如品味人生一般。“能品出层次感，甚至有所感悟，这才是烟火人间，食之大美。”美食内容自媒体人三岗认为，这也是为什么一些美食爱好者，对某家餐馆、特定的大厨、独门秘制的菜品情有独钟；为什么纪录片《舌尖上的中国》系列能够成为现象级的爆款的原因。
日前，在东方甄选直播间内，智纲智库创始人王志纲与俞敏洪、董宇辉聊天时称，“我从来不吃，预制菜是猪狗食。”此言一出立马冲上热搜，引发网友热议。即便如王志纲后来解释称，自己其实乃“心直口快”，但如是表述显然不妥。毕竟预制菜能够风靡还是适应了市场需要。而选择预制菜的大部分食客，最看中的卖点也不在于其口味，而在其效率喜人、省时省力。在济南盒马鲜生超市中购买了“湖南风味小炒黄牛肉”（预制菜）的黄先生就对记者坦言，“只要口味还原到七八成，我就能接受。” |
