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“水饺皇后”臧姑娘：小水饺有大政治

http://www.CRNTT.com   2009-01-26 10:02:15

臧健和从街头小贩做起，将“湾仔码头水饺”做成了世界名牌。 　　中评社香港1月26日讯（记者王平专访）／小小水饺，是中国北方过春节的“家常便饭”，而身居香港的臧健和（人称臧姑娘），用了三十年的时间，从街头小贩做起，将“湾仔码头” 水饺做成了世界知名的品牌，她则被誉为“水饺皇后”。她麾下公司生产的水饺，在中国大江南北、两岸四地都广受称道，在国际市场上更是无人匹敌。 　　30年来，“湾仔码头” 水饺已经累计生产超过100亿只，排列起来可以绕地球16圈，被公认为中国水饺的最佳品牌。 　　中评社记者特为春节而对“水饺皇后”进行专访，问其成功诀窍，臧姑娘说：“水饺虽小，事关万家，吃得放心就是老百姓的大政治。我做水饺生意已经三十多年，从来不敢在品质上有一点放松。从我的角度看，小水饺有大政治”。 　　　　老百姓“吃得放心”就是政治 　　臧健和表示，温家寳总理曾经说过，十三亿中国人的任何小事，加起来就是不得了的大事。民以食为天，哪个人不吃饭呢？十三亿张口，每天吃下去成千上万吨的食物，吃得好的保持身体健康，吃得不好就会导致很多疾病，那还不是大政治？ 　　“这些年，我不断在各种场合强调十三亿人吃得健康、吃得安全的重要性，希望引起全社会的重视。现在国家经济比三十年前不知道好了多少倍，但是由于一些造假手段越来越高超，一些商人为了暴利又缺乏公德心，就出现了很多食品安全的问题”她说：“对一般老百姓来说，吃得没那么奢华不是问题，但是一定要让老百姓吃得放心” 　　臧姑娘自从创立“湾仔码头水饺”，就十分重视对于产品质量的控制。她说，如果不是她几十年如一日地坚持高品质，她的水饺也不会有今天的声誉是市场占有率。 　 “经营了三十年，这一辈子我自己仅亲手炒掉一个职工。”而那个职工是当年她精心培养的骨干，负责调制馅料。那个职工有能力，但是掌握做饺子的“核心技术”之后有些骄傲自满，对工作抱持“得过且过”的心态。在多番劝阻无效的情况下，一向宽厚待人的臧姑娘毅然辞退那个职工，并对所有职工声明，愿意跟她一起工作的，绝不亏待，但是必须对工作认真。

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