拍黄瓜，这道烧烤店、小餐馆中常见的凉菜，合法地位受到了质疑。
近日，安徽合肥多家餐馆因卖凉拌黄瓜被罚款5000元，原因是餐馆未取得冷食类食品经营资质。
处罚的行为于法有据，没有毛病。引人深思的是，为何很多小型餐饮店没有相应资质？
是不想吗？
合肥市市场监管局餐饮服务安全监管处处长戴芙蓉表示，在食品经营许可证上增加冷食类食品经营项目，需要辖区的市场监管部门现场验收。“现实中很多小型餐饮店往往达不到验收标准。”
不是不想，而是达不到。不是个别餐馆达不到，而是很多餐馆达不到。
实现“拍黄瓜自由”究竟有多难？
这个问题细小到食客们通常会忽略，更无心研究。但正从这个小问题上，我们不妨进一步思考，身边大大小小的标准，有多少具备科学性与合理性？有多少能100%落地和执行？ |
