目前广东、山东、江苏、广西等多地都提出布局预制菜产业，通过制定出台预制菜发展规划、筹建预制菜产业园、成立发展联盟、推出预制菜产业基金等办法，推动当地预制菜产业落地和高质量发展。
例如，山东省今年2月成立预制菜产业联盟，成为全国首个省级预制菜组织；5月和6月，山东省又发布了全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准，幷建立了预制菜公共品牌全国产销平台。
数据显示，山东预制菜相关企业数量近9200家，其中，在A股的预制菜板块，就有春雪食品、龙大美食、双塔食品、东方海洋、得利斯、惠发食品、好当家等7家企业，总市值超300亿元。
“从消费者需求看，方便、快捷是必然趋势，所以预制菜当下的火热发展形势是必然的。”食想家创始人孙继勇认为，预制菜产业未来有巨大潜力。
价格战硝烟
快速成长的预制菜市场中，也出现了价格战的硝烟。
今年7月，某企业“1分钱抢购酸菜鱼”事件就引发了不小争议。记者在采访中也发现，目前市场上确有不少预制菜产品以“价格便宜、方便实惠”为卖点，有的售价明显偏低。
比如，在网络销售平台，某品牌售卖的一款5人份量预制菜套餐，可选择多达10款菜品，原价48.8元起，打折促销后总售价仅39元，平均每个菜品不到4元。
“一些企业或主动或被动地打起了价格战。”孙继勇说。 |
